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樂山市市中區三道鮮餐飲店

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公司新聞

如何開好一家餐飲店

發布時間: 2018-05-19 22:56   377 次瀏覽

面對餐飲消費如此可觀的形式,如何成功開好一家餐飲店,那對于投資者來說,是很關心的問題,根據經驗人士的總結與分析,以下十大大原則要堅持,效果肯定會很樂觀的。力求創新。

  只有努力創新的餐飲店才會有前途,墨守成規或一味模仿他人,終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現出自己的特色,要有獨具一格、人無我有的風味。每個餐飲店,都必須擁有幾道特殊風味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。而這幾道菜是很難讓別人模仿的招牌菜,也是容易創造利潤的菜。因為美味可口的菜肴會令客人不計較價格,才能創造出附加值,也才能不斷增加顧客。

  第二、追求成長。

  我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰,就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。所以要經常變化菜式,隨時根據客人的口味調整菜單,并依季節的變化調整口味。由于現代消費者對飲食的嗜好變換迅速,所以惟有不斷地讓客人有鷴感,才能不至于使他們日久生膩。

    第三、確保合理的利潤。

  不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優質的服務獲得正常的利潤。如何開一家餐飲店,長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種,才能不斷發展。

  第四、以食客為出發點。

  要以食客的眼光為出發點,清楚食客的需要,再去滿足他。并且培養忠實穩固的常客,通過和客人的認識交往和深入接觸,逐漸使客人固定下來。久而久之,這些老客人就會形成一個非正式的俱樂部,成為餐眵店經久不衰的基礎。    

    第五、聽取食客的意見。

  必須了解食客的需要,做到這一點,辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。

  第六、掌握良機。

  生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。

  第七、發揮特色。

  如何開一家餐飲店,餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要再如何充分發揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種,其它方面諸如良好的服務、誠懇的員工等。

    第八、滿足客人自己動手的樂趣。

    有的餐飲店由客人憑個人口味選擇原料、調味品等,使其享受參與珠樂趣。東南亞國家的某些海鮮沾,在這方面獲得了相當成功。

    第九、營造個性突出的氣氛。

    許多餐飲店依據自身的個性,創造出一個種富有個性特色的氣氛,充分體現首創性和獨特的勉力,吸引一群具有同樣嗜好的客人。

    第十、宣傳自己要別出心裁。

    如采用精致的小卡片代替千篇一律的廣告傳單送給客戶。

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