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樂山市市中區三道鮮餐飲店

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行業新聞

一座來了就不想離開的美食之都—樂山

發布時間: 2018-05-19 23:00   553 次瀏覽

周圍很多朋友提起“樂山”便口水滴答。
距離不近不遠、美食獨特豐富,樂山恰如其分地滿足了成都好吃客的欲望。關鍵的是,樂山美食有一種頑強的植根性,再有名的樂山美食都只在樂山土生土長,很少正面“入侵”成都,因此,“到樂山去”成了享受樂山美味的途徑。
一直想為朋友推薦一套完整的“樂山美食24小時攻略”,12月又發現幾樣疏忽了的美味,個人版的所謂攻略總算告成。
聊記,以饗如我等好吃的朋友。
【1日中午】缽缽雞
其美味不必多加描述了,城里的每一家味道都很地道,推薦鼓樓街的那家,沒有別的原因,只因為經常去吃,熟人熟事了。
位置在市中心,距離一家肯德基很近。

【2日下午】江邊或太陽島茶座
江邊可觀臥佛、看漁船,太陽島可遠眺大佛、近聽濤聲、兼賞蘆葦,各有趣味。
太陽島需坐渡船,來回4塊。兩處飲茶人均消費5元。
【3日傍晚】牛華八婆串串香
絕非浪得虛名,菜品鮮,味道醇,沒有很多串串香掩飾不住的潲水油味道。腰片、肚子等處理得很干凈,無異味。折耳根、茶樹菇、牛大肚等以串串的形式被燙,估計只有在樂山才能遇到。
樂山到牛華20分鐘車程,收費站來回10塊。牛華鎮很小,“八婆”一問便知。人均消費20元。
【4日夜】徐燒烤
與成都味型大相徑庭,不重孜然,盡量突出菜品的原味。品種及其豐富,葷素合計三、四十個品種,河蝦、黃喉、鴨舌等在成都很難吃到。特別推薦烤仔骨,干香濃郁,味道回甜,宜下酒。
老大橋橋頭,人均消費20元。
【第二日早晨】豆腐腦或葉兒耙
豆腐腦不是豆花,如果非要扯上關系,可以勉強稱為“牛肉暈豆花”,為樂山特有美食。豆腐花、燒牛肉、粉條、豆粉齊聚一碗,面上撒上碧綠的香菜和蔥花,麻辣鮮香、味重色濃,與蒸牛肉或蒸肥腸餅形成早餐絕配。
葉兒耙按理說不是樂山特有小吃,但樂山的葉兒耙用餡細致(特別是咸味品種),近幾年來聲名日高。
以上兩樣隨處可見,人均消費4元。
【第二日中午】燒麥
東大街上兩家燒麥店相安無事地共存著。都是現搟皮、大籠蒸,成型美觀,入口鮮香,大可以顛覆很多四川人對燒麥的模糊印象。配海帶湯,助鮮解膩。
東大街位于市中心。人均消費8元。
【第二日下午】甜皮鴨
推薦公園毛樹清的甜皮鴨,甜味適中、干香入骨。可做小吃佐茶,又可真空包裝捎回家。在成都很難吃到這樣好吃的鴨子。
【第二日晚】河魚火鍋
入夜,岷江旁的河魚火鍋船次第亮起燈火。所謂船,不過是建筑在江里的船型酒樓。臨江把酒、聽濤賞鮮,人生樂事。不用名貴品種,常見的河鯉魚都是大美:味醇肉嫩,全沒有塘養魚的泥腥味。

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